Kas ir Hamantaschen?
Hamantaschen ir tradicionāli ebreju konditorejas izstrādājumi, parasti pildīti ar augļu vai riekstu pildījumu. Trīsstūrveida gardumus parasti pasniedz ebreju svētkos Purim. Nosaukums “Hamantaschen” ir cēlies no Purima stāsta ļaundara Hamana, kurš valkāja trīs stūru cepuri.
Sastāvdaļas un sagatavošana
Hamantaschen gatavo no vienkāršas mīklas, kas parasti sastāv no miltiem, cukura, sviesta, olām un cepamā pulvera. Pēc tam mīklu izrullē un sagriež apļos. Pildījumu liek katra apļa centrā, malas uzloka uz augšu, veidojot trīsstūri. Pēc tam konditorejas izstrādājumus cep līdz zeltaini brūnai.
Garša un tekstūra
Hamantaschen ir salda un sviesta garša, ar vieglu un pārslainu tekstūru. Pildījumi var būt dažādi, taču parasti tos gatavo ar žāvētu augļu, riekstu un garšvielu kombināciju. Populāri pildījumi ir magoņu sēklas, žāvētas plūmes, aprikozes, avenes un šokolāde.
Popularitāte
Hamantaschen ir daudzu ebreju iemīļots cienasts, un tos bauda visu gadu. Tos bieži pasniedz Purima svētkos, kā arī citos ebreju svētkos. Konditorejas izstrādājumi ir populāri arī Izraēlā, kur tos bieži pasniedz ar tēju.
Secinājums
Hamantaschen ir garšīgs un tradicionāls ebreju konditorejas izstrādājums, ko parasti pilda ar dažādiem augļu vai riekstu pildījumiem. Saldie un sviesta kārumi tiek baudīti visu gadu, un tie ir īpaši populāri ebreju svētkos Purim. Neatkarīgi no tā, vai jūs svinat īpašu notikumu vai vienkārši meklējat garšīgas uzkodas, Hamantaschen noteikti būs hit!
Hamentaschen ir trīsstūra formas konditorejas izstrādājumi, kurus tradicionāli ēd ebreju svētkos Purim. Purim tradīcija ir bagāta ar mielastu . Liela daļa no Purima ir un paraža izgatavot Purim grozus un dāvināt citiem ēdienu svētkos (mishloach manot).Hamentaschen ir populārs grozu pildījums.
Hamantashenas nosaukšana
“Hamantaschen” ir vārds jidišā, kas nozīmē “Hāmana kabatas”. Hamans ir nelietis Purima stāsts , kas parādās Bībeles Esteres grāmatā. Vārds 'hamanth' ir vienskaitlis. “Hamantashen” ir daudzskaitļa forma. Neatkarīgi no tā, vairums cilvēku konditorejas izstrādājumus dēvē par hamantaschen, neatkarīgi no tā, vai jūs domājat vienu vai vairākus.
Ir vairākas teorijas par to, kā populārie Purim cepumi ieguvuši savu nosaukumu. Hamantaschen ir jaunākais kārumu nosaukums ar pirmās atsauces uz 19. gadsimta sākumu. 18. gadsimta beigās ar magoņu sēklām pildītas mīklas kabatas saucamagoņu maisi, (magoņu kabatas) ieguva popularitāti Eiropā. 19. gadsimta sākumā tie kļuva populāri ebreju vidū kā purima cienasts, iespējams, tāpēc, kaMohn'izklausās pēc Hamana.
Tiek uzskatīts, ka vispirms tika saukti mīklainie trijstūrioznijs Hamans, kas ebreju valodā nozīmē 'Hāmana ausis'. Šis nosaukums, iespējams, cēlies no vecās prakses, kad noziedzniekiem tika nogrieztas ausis, pirms tie tika izpildīti, pakarot. Sākotnējie cepumi bija auss formā cepti cepumi, kas iemērkti medū.
1550. gadā satīriskā ebreju lugā, kas ir agrākā saglabājusies ebreju luga, ir atsauce uz to, ko zinātnieki uzskata par Ozniju Hamanu. Lugu producēja Leone de'Sommi Portaleone Purimas karnevālam Mantuā, Itālijā. Scenārijs satur vārdu spēli, kurā viens varonis domā, ka Bībeles stāstā par izraēliešiem, kas ēd mannu tuksnesī, patiesībā ir teikts, ka izraēlieši 'ēda Hamanu', bet cits varonis atbild ar interpretāciju, ka tas nozīmē, ka ebrejiem ir pavēlēts. ēst 'ozney Haman'.
Purimas svētku svinēšana. Bērni spēlē spēles. Naudas piešķiršana Purim spileriem. Ilustrācija: Krichner, Nurnberg, 1734. Kultūras klubs/Getty Images
Purim Backstory
Purim aizsākās reālos vēsturiskos notikumos, kurus var būt grūti noteikt galīgi. Daži zinātnieki apgalvo, ka tas notika aptuveni 8. gadsimtā pirms mūsu ēras, citi saka, ka tas bija agrāk, kad nikns antisemīts Hamans bija Persijas lielvezīrs.
Mordehajs, ebreju izcelsmes karaļa galma loceklis un karalienes Esteres radinieks, atteicās paklanīties Hamana priekšā, tāpēc lielvezīra grupa izstrādāja plānu, lai visus karaļvalsts ebrejus nogalinātu. Karaliene Estere un Mordohajs atklāja Hamana sižetu un spēja to izjaukt. Beigās Hamanam tiek izpildīts nāvessods uz karātavām, ko viņš bija plānojis izmantot Mordehajam. Ebreji Purima ēd hamantaschen, lai pieminētu to, kā ebreji izvairījās no Hamana nekaunīgajiem plāniem.
Hamantaschen, Purim Mask un Purim Gragger. Vlads Fišmens/Getty Images
Hamantaschen forma
Viens no šo konditorejas izstrādājumu trīsstūra formas skaidrojumiem ir tāds, ka Hamans valkāja trīs stūru cepuri.
Cita simbolika, kas tiek piedēvēta konditorejas izstrādājumiem, ir tāda, ka trīs stūri atspoguļo karalienes Esteres spēku un jūdaisma pamatlicējus: Ābrahāmu, Īzāku un Jēkabu.
Kā tie tiek izgatavoti
Ir vairākas hamantaschen receptes. Populārie hamantaschen pildījumi ir augļu marmelāde, siers, karamele, halva vai magoņu sēklas (vecākā un tradicionālākā šķirne). Dažreiz tiek teikts, ka magoņu sēklas simbolizē Hamana savākto kukuļa naudu.
