Halal un Haram: Islāma uztura likumi

Islāma uztura likumi, kas pazīstami kā Halal un Haram , ir noteikumu kopums, kas nosaka, ko musulmaņi drīkst un ko nedrīkst ēst. Šie likumi ir balstīti uz Korāna un Haditu mācībām. Halal ēdieni ir tie, kurus musulmaņi drīkst ēst, savukārt Haram ēdieni ir aizliegti.

Halal pārtikas produkti

Halal pārtikas produkti ietver visu veidu augļus, dārzeņus, graudus, pākšaugus un piena produktus. Par halal tiek uzskatīta arī gaļa no dzīvniekiem, kas nokauti saskaņā ar islāma likumiem. Zivis un jūras veltes arī ir halal, ja vien tās tiek nozvejotas dzīvas.

Haram Foods

Haram pārtikas produktos ietilpst cūkgaļa, asinis un jebkurš dzīvnieks, kas nav nokauts saskaņā ar islāma likumiem. Alkoholiskie dzērieni un alkoholu saturoši pārtikas produkti arī ir Haram. Turklāt ir aizliegta arī jebkura pārtika, kas ir piesārņota ar Haram sastāvdaļām.

Secinājums

Halal un Haram ir svarīgi islāma uztura likumi, kas nosaka, ko musulmaņi drīkst un ko nedrīkst ēst. Halal pārtika ietver visu veidu augļus, dārzeņus, graudus, pākšaugus, piena produktus un gaļu no dzīvniekiem, kas nokauti saskaņā ar islāma likumiem. Haram pārtikas produktos ietilpst cūkgaļa, asinis un jebkurš dzīvnieks, kas nav nokauts saskaņā ar islāma likumiem, kā arī alkoholiskie dzērieni un alkoholu saturoši pārtikas produkti.

Tāpat kā daudzas reliģijas, islāms nosaka virkni uztura vadlīnijas lai tās ticīgie ievērotu: Kopumā islāma uztura likumā ir nošķirti atļautie ēdieni un dzērieni ( halal ) un tās, kas ir aizliegtas (haram). Šie noteikumi kalpo, lai sasaistītu sekotājus kā daļu no vienotas grupas, un, pēc dažu zinātnieku domām, tie kalpo arī unikālas islāma identitātes izveidošanai. Musulmaņiem ir diezgan vienkārši ievērot atļauto un aizliegto pārtikas produktu uztura noteikumus. Sarežģītāki ir noteikumi par to, kā tiek nogalināti atļautie pārtikas dzīvnieki.

Islāmam ir daudz kopīga ar jūdaismu attiecībā uz uztura noteikumiem, lai gan daudzās citās jomās Korāna likumi ir vērsti uz atšķirību noteikšanu starp ebrejiem un musulmaņiem. Uztura likumu līdzība, iespējams, ir šo Ābrahāma reliģisko grupu līdzīgās etniskās izcelsmes mantojums.

Halal: ēdieni un dzērieni, kas ir atļauti

Musulmaņiem ir atļauts ēst to, kas ir “labs” (Korāns 2:168), tas ir, ēdienu un dzērienu, kas tiek identificēts kā tīrs, tīrs, veselīgs, barojošs un pēc garšas patīkams. Vispār viss ir atļauts (halal), izņemot to, kas ir īpaši aizliegts. Noteiktos apstākļos pat aizliegtus ēdienus un dzērienus var lietot uzturā, neuzskatot to par grēku. Islāmam “nepieciešamības likums” pieļauj aizliegtas darbības, ja nepastāv dzīvotspējīga alternatīva. Piemēram, iespējamā bada gadījumā būtu uzskatāms par negrēcīgu lietot citādi aizliegtu ēdienu vai dzērienu, ja nebūtu pieejams halal.

Haram: aizliegtie ēdieni un dzērieni

Musulmaņiem viņu reliģija liek atturēties no noteiktu pārtikas produktu ēšanas. Tiek teikts, ka tas ir veselības un tīrības interesēs, kā arī Allāha noteikumu ievērošanas dēļ. Korānā (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) šādi ēdieni un dzērieni ir stingri aizliegti (haram):

• Beigta gaļa (t.i., jau beigta dzīvnieka līķis, kas nav nokauts ar pareizu metodi).
• Asinis.
• Cūku gaļa (cūkgaļa).
• Apreibinoši dzērieni . Uzmanīgiem musulmaņiem tas ietver pat mērces vai pārtikas pagatavošanas šķidrumus, kas var saturēt alkoholu, piemēram, sojas mērci.
• Dzīvnieka gaļa, kas upurēta elkiem.
• Dzīvnieka gaļa, kas gājis bojā no elektriskās strāvas trieciena, nožņaugšanas vai strupā spēka.
• Gaļa, no kuras savvaļas dzīvnieki jau ir ēduši.

Pareiza dzīvnieku kaušana

Islāmā liela uzmanība tiek pievērsta tam, kā dzīvnieki tiek atņemti, lai nodrošinātu barību, jo islāma tradīcijās dzīvība ir svēta un nogalināt drīkst tikai ar Dieva atļauju, lai apmierinātu likumīgo vajadzību pēc pārtikas.

Musulmaņi nokauj savus mājlopus, ātri un žēlsirdīgi pārgriežot dzīvniekam rīkli, deklamējot “Dieva vārdā Dievs ir vislielākais” (Korāns 6:118–121). The dzīvniekam nevajadzētu ciest nekādā veidā un nedrīkst redzēt asmeni pirms kaušanas. Nazim jābūt žileti asam un bez iepriekšējās kaušanas asinīm. Visas dzīvnieka asinis pirms lietošanas jāiztukšo. Šādi pagatavotu gaļu sauczabihahvai vienkārši, halal gaļa .

Šie noteikumi neattiecas uz zivīm vai citiem ūdens gaļas avotiem, kas visi tiek uzskatīti par halal. Atšķirībā no ebreju uztura likumiem, kuros tikai ūdens dzīvnieki ar spurām un zvīņām tiek uzskatīti par košeriem, islāma uztura likumi par halal uzskata jebkuru un visu veidu ūdensdzīvi.

Komerciāli pagatavota gaļa

Daži musulmaņi atturēsies no gaļas ēšanas, ja viņi nav pārliecināti par to, kā tā tika nokauta, nezinot, ka dzīvnieks tika nogalināts humānā veidā. Viņi arī pievērš uzmanību tam, lai dzīvnieks būtu pareizi atasiņots, jo pretējā gadījumā to ēst nebūtu veselīgi.

Tomēr daži musulmaņi, kas dzīvo galvenokārt kristīgās valstīs, uzskata, ka var ēst komerciālu gaļu (protams, izņemot cūkgaļu) un ēšanas laikā vienkārši izrunāt Dieva vārdu. Šis viedoklis ir balstīts uz Korāna pantu (5:5), kurā teikts, ka kristiešu un ebreju ēdiens ir atļauts ēst musulmaņiem.

Arvien biežāk lielākie komerciālie gaļas iepakotāji ievieš sertifikācijas procesus, lai nodrošinātu, ka viņu pārtika atbilst islāma uztura noteikumiem. Līdzīgi kā ebreju patērētāji pārtikas preču veikalā var atpazīt košera pārtiku, islāma patērētāji var atrast pareizi nokautu gaļu ar marķējumu 'sertificēta halal'. Tā kā halal pārtikas tirgus aizņem 16 procentus no visas pasaules pārtikas piegādes un paredzams, ka tas pieaugs, ir skaidrs, ka halal sertifikācija no komerciāliem pārtikas ražotājiem ar laiku kļūs par standarta praksi.