Yule Wassail recepte un vēsture

Yule wassail ir tradicionāls svētku dzēriens, kas tiek baudīts gadsimtiem ilgi. Tas ir karsts, garšvielu sidrs, kas tiek pasniegts Ziemassvētku sezonā. Yule wassail recepte dažādos reģionos atšķiras, taču parasti tajā ietilpst ābolu sidrs, garšvielas un citrusaugļi. Yule wassail vēsture aizsākās viduslaikos, kad tā tika pasniegta kā veids, kā novēlēt ģimenei un draugiem labu veselību un labklājību.

Yule Wassail recepte

Šis Yule Wassail recepte ir garšīgs un vienkāršs veids, kā izbaudīt brīvdienu sezonu. Tas ir izgatavots no ābolu sidra, apelsīnu sulas, citronu sulas, kanēļa, muskatrieksta un krustnagliņām.

• 1 galons ābolu sidra
• 1 glāze apelsīnu sulas
• 1/2 tase citrona sulas
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
• 1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas

Apvieno visas sastāvdaļas lielā katlā un karsē uz vidēji augstas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pasniedz karstu krūzēs vai glāzēs. Izbaudi!

Yule Wassail vēsture

Yule wassail ir baudīts gadsimtiem ilgi kā veids, kā novēlēt labu veselību un labklājību ģimenei un draugiem. Burāšanas tradīcija aizsākās viduslaikos, kad to pasniedza ziemas saulgriežos. Dažās Anglijas daļās jūrmalnieki gāja no durvīm līdz durvīm un apmaiņā pret pārtiku vai naudu piedāvāja tasi vasaila. Mūsdienās Yule wassail joprojām tiek baudīts kā svētku svētku dzēriens.

Yule wassail ir gards un svētku dzēriens, kas tiek baudīts gadsimtiem ilgi. Ar ābolu sidra, garšvielu un citrusaugļu kombināciju tas noteikti sagādās prieku un uzmundrinājumu jebkurā svētku pasākumā. Tātad, kāpēc gan neizmēģināt šo tradicionālo Yule wassail recepti šajā brīvdienu sezonā?

Mazuļošanas tradīcija (izrunā kā atskaņa ar fosiliju) diez vai ir jauna. Pagājušajos gadsimtos jūrmalnieki gāja no durvīm uz durvīm, dziedot un dzerot savu kaimiņu veselību. Jēdziens faktiski klausās atpakaļ pirmskristietības auglības rituāli — tikai šajās ceremonijās ciema iedzīvotāji ziemas vidū ceļoja pa saviem laukiem un augļu dārziem, dziedot un kliedzot, lai padzītu visus garus, kas varētu kavēt nākotnes labības augšanu. Tā ietvaros viņi lēja uz zemes vīnu un sidru, lai veicinātu labības auglību.

Galu galā tas attīstījās par Ziemassvētku dziedāšanas ideju, kas kļuva populāra Viktorijas laikmetā un joprojām ir redzama daudzās jomās. Ja jūs domājat, ka jūsu ģimenei vai draugiem varētu patikt uzsākt jaunu, muzikālu tradīciju, kāpēc gan nesapulcināt viņus kopā, lai dotos uz svētku dienu? Tālāk ir norādītas tradicionālās, laicīgās burāšanas dziesmas, kas tika izpildītas jau karaļa Henrija VIII laikos. Lai gan daži ir kristieši un atsaucas uz “Dievu” to sākotnējā formā, dažās vietās esmu veicis pagāniem draudzīgas aizstāšanas. Jūs vienmēr varat tos mainīt, lai pielāgotos noteiktai jūsu tradīcijas dievībai.

Kad esat atgriezies mājās no dziedāšanas vakara, atpūtieties pie ugunskura, baudot podu ar garšvielām bagātu vassail (recepte zemāk) vai karstu sviestu rumu!

Wassail dziesma (tradicionālā angļu valodā)

Lūk, mēs esam satriecoši
starp lapām tik zaļas.
Šeit mēs nonākam ar zizli
tik godīgi redzēt.
Mīlestība un prieks nāk pie jums,
un arī visiem jūsu kuģiem,
lai dievi tevi svētī un sūta
Laimīgu Jauno gadu,
dievi sūta jums laimīgu jauno gadu.

Labs saimnieks un laba saimniece,
kad tu sēdi pie uguns,
lūdzu, padomājiet par mums, nabaga bērniem
kas klīst pa purvu.
Mīlestība un prieks nāk pie jums,
un arī visiem jūsu kuģiem,
lai dievi tevi svētī un sūta
Laimīgu Jauno gadu,
dievi sūta jums laimīgu jauno gadu.

Atnesiet mums soda naudu
un izklāj to ar audumu;
Iznesiet mums zemnieka sieru,
un daži no jūsu Ziemassvētku klaipu.
Mīlestība un prieks nāk pie jums,
un arī visiem jūsu kuģiem,
lai dievi tevi svētī un sūta
Laimīgu Jauno gadu,
dievi sūta jums laimīgu Jauno gadu.
Glosteršīras Wassail (pieejamas vairākas versijas, kuru izcelsme, domājams, ir Saksijas, viduslaikos)

Wassail, wassail pa visu pilsētu
Mūsu grauzdiņš ir balts un mūsu alus ir brūns,
Mēs atnesam bļodu no baltās kļavas,
un ar buru bļodu mēs tev iedzersim!

Tātad šeit ir Cherry un viņa labais vaigs,
dievi sūta mūsu kungam labu gabalu liellopa gaļas
un labu gabalu liellopa gaļas, ko mēs visi redzēsim.
Ar buru bļodu mēs tev iedzersim!

Un tosts Dobinam un viņa labajai acij
lūdz Dievu, lai sūta mūsu saimniekam labu Ziemassvētku pīrāgu
labs Ziemassvētku pīrāgs, ko mēs visi redzēsim.
Ar buru bļodu mēs tev iedzersim!

Tātad, šeit ir Lielā Lielā Marija un viņas lielais lielais rags,
lai dievi sūta saimniekam labu kukurūzas ražu,
un labu kukurūzas ražu, ko mēs visi redzēsim.
Ar buru bļodu mēs tev iedzersim!

Un grauzdiņš Molai un viņas kreisajai ausij,
lai dievi sūta mūsu kungam laimīgu Jauno gadu,
Un laimīgu Jauno gadu, kā viņš to redzēja.
Ar buru bļodu mēs tev iedzersim!

Un šeit ir Olda Kolīna un viņas garā aste,
lai dievi sargā mūsu kungu, lai viņš nekad nepieviltu,
bļoda stipra alus! Es lūdzu, lai tu tuvotos,
un mūsu jautrā bura, tad jūs dzirdēsiet!

Un, lūk, kalponei lilijas baltajā krekliņā,
Kurš paklupa pie durvīm un aizbīdīja atpakaļ slēdzeni,
Kurš paklupa pie durvīm un atvilka tapu
Lai ielaistu iekšā šos jautros jūrmalniekus!

Apple Tree Wassailing (Somerseta, 18. gadsimts vai agrāk)

Urā, urrā, mūsu labajā pilsētā
Maize ir balta, bet dzēriens brūns.
Tātad, mans vecais biedrs, es dzeru tev,
un katra cita koka ilgs mūžs.
Nu lai tu pūt, lai tu izturi,
ziedi un augļi gan āboli, gan bumbieri.
Tā ka katrs zars un katrs zariņš
var saliekties ar smagu un lielu nastu.
Lai jūs nesāt mūs un dodiet mums augļus tādu veikalu,
ka somas un kambari un māja skrien o'er!

Pamata Wassail recepte

Sākotnēji Wassail bija vārds, kas domāts, lai kādu sveicinātu vai sveicinātu — aukstos vakaros grupas izbrauca burājot, un, tuvojoties durvīm, viņiem tika piedāvāta krūze silta sidra vai eila. Gadu gaitā tradīcija ir attīstījusies, iekļaujot olu sajaukšanu ar alkoholu un ražu asperēšanu, lai nodrošinātu auglību. Lai gan šajā receptē nav iekļautas olas, tā noteikti ir laba, un tā padara jūsu māju skaistu smaržuVienīgais!

Sastāvdaļas

• 1 galons ābolu sidra
• 2 C. dzērveņu sula
• 1/2 C medus
• 1/2 C cukura
• 2 apelsīni
• Veselas krustnagliņas
• 1 ābols, nomizots un sagriezts kubiņos
• smaržīgie pipari
• Ingvers
• Muskatrieksts
• 3 kanēļa standziņas (vai 3 ēdamkarotes malta kanēļa)
• 1/2 C–1 C brendija (pēc izvēles)

Norādes

Iestatiet katlu uz zemāko iestatījumu un ielejiet tajā ābolu sidru, dzērveņu sulu, medu un cukuru, rūpīgi samaisot. Sildot, samaisiet, lai medus un cukurs izšķīst. Apberiet apelsīnus ar krustnagliņām un ievietojiet katlā (tie peldēs). Pievienojiet kubiņos sagrieztu ābolu. Pēc garšas pievienojiet smaržīgos piparus, ingveru un muskatriekstu — parasti pietiek ar pāris ēdamkarotēm katra. Visbeidzot pārgrieziet kanēļa standziņas uz pusēm un pievienojiet arī tās.

Pārklājiet katlu un ļaujiet vārīties 2–4 stundas uz lēnas uguns. Apmēram pusstundu pirms pasniegšanas pievienojiet brendiju, ja vēlaties to lietot.